Зумеры массово прощаются с домашними котлетами и бабушкиными супами, выбирая вместо них еду из рекомендаций TikTok. Свежее исследование показало: только 12% молодых людей готовы тратить время на классический запечённый картофель, в то время как старшее поколение готовит его в два с лишним раза чаще.
TikTok вместо кулинарной книги
Опрос двух тысяч британцев выявил глубокий гастрономический разрыв. Около 39% представителей поколения Z ищут идеи для ужина в коротких видеороликах — это абсолютный рекорд среди всех возрастных групп. Каждый пятый признаётся, что взялся за нож и сковородку только ради того, чтобы повторить вирусный рецепт. Социальные сети превратили кулинарию в охоту за охватами: молодёжи важнее поймать «вайб» и собрать просмотры, чем просто приготовить привычное дежурное блюдо.
Закат эпохи запеканок
Статистика неумолима: традиционное меню уходит в прошлое. Запеканки регулярно появляются на столах лишь у 2% молодых людей, тогда как среди бумеров этот показатель достигает 19%. Картофель в мундире выбирают 12% зумеров против 28% у старших, а супы и вовсе теряют статус обязательного обеда. Классика вроде сосисок с пюре или чили кон карне стремительно сдает позиции. На смену им пришли острые рамены, паста с творожным сыром и быстрые соусы, которые готовятся за считанные минуты.
Глобальные вкусы и быстрый ритм
В России ситуация развивается по схожему сценарию: привычные драники и оливье проигрывают «блюдам из одного стакана» и пасте с беконом. Причина не только в алгоритмах соцсетей, но и в бешеном темпе жизни. Современная молодёжь ищет рецепты, которые можно реализовать быстро и красиво — так, чтобы результат идеально вписался в Stories. Глобализация тоже диктует свои правила: место мясных котлет всё чаще занимают поке, бабл-ти или боулы с авокадо, отвечающие запросу на здоровый образ жизни.
Еда как контент
Для зумеров эстетика тарелки часто перевешивает её состав. Обычная домашняя котлета кажется скучной и «нефотогеничной», поэтому в приоритете яркие цвета и необычные текстуры — например, корн-доги с тянущимся сыром. Впрочем, рождается и обратный тренд: ироничная мода на «советскую эстетику» заставляет молодёжь штурмовать чебуречные ради аутентичных кадров. Почти четверть опрошенных заявляет, что при выборе еды они ориентируются на новизну и вкус, окончательно разрывая связь с кулинарными привычками прошлого.
